Het drogen van voedsel is een hobby die als verlengstuk van het kweken van groenten, fruit en kruiden erg logisch is. Een aantal jaar geleden kocht ik hiervoor een voedseldroger. Deze heeft met veel plezier velen uren gemaakt maar begaf het dan toch vorige maand echt. Er zat geen leven meer in. De appels die er op dat moment in zaten in de oven verder gedroogd en op zoek naar een nieuwe.
De keuze is gevallen op de Turbo Wave. Bij deze voedseldroger komt de lucht via de zijkant. Bij mijn vorige kwam de lucht van bovenaf. Het voordeel van de huidige is dat de onderdelen in de vaatwasser kunnen. Ook maakt hij een stuk minder geluid.
De nieuwe aanwinst al gevuld en aan het werk
Naast pepers die ik droog en onder andere tot chilipoeder vermaal, zijn er veel andere zaken die ik droog. Kruiden uit de tuin zoals tijm, laurier, oregano, daslook en rozemarijn maar ook fruit zoals bananen, aardbeien, appels en watermeloen. Tomaten zijn heerlijk met wat kruiden en ook noten met honing en zeezout zijn superlekker uit de voedseldroger. Veel kruidenpoeder in de keuken maken we tegenwoordig zelf. Knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, verschillende pepermixen , zelfgemaakte bouillonpoeder starten allemaal in de voedseldroger en belanden via de foodprocessor en een zeef uiteindelijk in potjes.
Hoewel het drogen van voedsel in eerste instantie is om voedsel houdbaar te maken, doet het heel veel met de smaak. Doordat het vocht onttrokken wordt, concentreert de smaak zich enorm. Die kun je vervolgens combineren tot hele lekkere hapjes.
Notenmix met honing en zeezout 
Tomaten met tijm,basilicum en oregano 
Laurier 
ui en knoflook 
lading pepers klaar om te drogen 
en op het rooster 
gedroogde pepers en kruiden